近日，《冻煮海捕金枪鱼肉团体标准（T/SCSF0027-2025）》正式发布。该标准由大洋世家（浙江）股份公司主导，大洋世家(舟山)优品有限公司、浙江兴业集团有限公司、浙江融创食品工业有限公司等企业共同编制完成。

在定海市场监管部门的牵头推动下，水产标准化技术委员会及相关技术机构专家深入调研，对生产全链条进行系统评估，指导骨干企业联合攻关，共同完成了此项标准的研制工作。

该标准是国内首个针对非即食速冻煮制海捕金枪鱼肉制定的技术规范，系统覆盖原料、加工、检验、储运全链条，填补了国内外相关领域标准空白，为行业的原料筛选、工艺控制与质量检验提供了科学依据。

标准规定产品以海捕冷冻金枪鱼为原料，经预处理、蒸煮、采肉、速冻等工序制成，并对原料、感官指标、理化指标、检验规则及包装储运等作出了细致全面的规范。在关键安全指标上，将组胺限值设定为10mg/100g，严于国际食品法典标准（20mg/100g）及国内绿色食品相关标准（30mg/100g），已达到欧盟标准水平。